ثقافة عامة

كيفية تحضير الكبة حيلة ذات التراث الحمصي بطريقة سهلة

المكونات:

  • نصف كيلو (500 جم) من البرغل الناعم.
  • 2 كوب (300 جم) من الدقيق الأبيض.
  • فلفل ​​أحمر مطحون.
  • 3 فصوص ثوم.
  • بصل متوسط ​​الحجم.
  • بصل كبير مقطّع إلى شرائح رفيعة.
  • 2 ملاعق كبيرة (25 جم) دبس رمان.
  • 1/4 كوب (62.5 مل) من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) من البهارات مشكلة ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير: اغسلي البرغل الناعم ثم ضعيه في وعاء أو تستطيعين وضعها في محضرة الطعام أو مفرمة اللحم لخلطها ومن ثم قومي بأضافة البصل والثوم والفلفل الأحمر الناعم والملح والفلفل الأسود والبهارات وقومي بخلطهم جيداً.

ومن ثم نضع البرغل في وعاء كبير ثم نضيف الدقيق ونصف دبس الرمان مع التحريك باليد حتى تمتزج المكونات ونقوم بتشكّيل البرغل إلى كرات صغيرة ونضعه بصحن كبير ونقوم برش عليه القليل من الطحين كي لاتلتصق ببعضها البعض جانباً.

وضعي الكثير من الماء في قدر كبيرة أضيفي الملح واتركيها حتى تغلي وبعد أن تغلي نضيف كرات الكبة ونتركها تغلي مع الماء ثم نخفض النار ونتركها لمدة 20 دقيقة.

صفّي كرات الكبة واتركيها جانبًا سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة  ثم أضيفي شرائح البصل واقليها حتى تنضج ونضيف كرات الكبة ونقلب البصل برفق لمدة خمس دقائق ومن ثم توضع الكبة مع البصل في طبق وتزين بالباقي من دبس السكر.

Shahd Bali

كاتبة ومحررة في موقع عالمك العربي، متخصصة في كتابة المقالات التثقيفية والتوعوية.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى