التويتات الحمصية من أشهر الحلويات وتحضر في الاعياد
والمكونات المواد خام: كيلو ونصف طحين 3/4 كوب زيت نباتي كوب أو كوبين من السمن ملعقة محلب قليل من الملح ملعقة كبيرة سكر ملعقة الخميرة.
الحشوة: الجوز المفروم جوزة الهند السكر ماء زهر البرتقال زيت نباتي للقلي وطريقة التحضير: نخلط الدقيق مع قليل من الملح ونضيف الزيت والسمن والخميرة على الوجه ثم نضعها ونضيف ملعقة سكر مع ربع كوب ماء ونتركها تخمر.
نعجن المكونات ونتركها تخمر لمدة ساعة تقريبًا نقطع العجين إلى أقراص ، وننشرها بمسمار أو مدلك ، ثم نقطعها إلى دوائر.
قمنا بحشو كل دائرة في جوز وجوز الهند ، وقمنا بضفيرها بإحكام أو وضعناها في قالب إذا كان هناك واحد أو إذا كنت لا تعرف كيفية الحياكة ولا يوجد قالب.
ويرجى الضغط عليها بشوكة وبعد الانتهاء من هذه الخطوة نضع الزيت النباتي في القدر حتى يسخن جيداً ، ثم ننقل النقيق أو السمبوسة أو الكرابيج كما يقول أهل حلب ثم نرش السكر البودرة ونضعه في طبق التقديم.
