المكونات الدجاج زيت نباتي(5 ملاعق كبيرة)بصل مفروم ناعم (1 حبة متوسطة)دجاج مقطع (800 غرام) كزبرة (1 ملعقة صغيرة ) كمون (ربع ملعقة صغيرة) فلفل أسود (ربع ملعقة صغيرة).
هيل (نصف ملعقة صغيرة) بابريكا الحلوة (1 ونصف ملعقة صغيرة) ملح (ثلاث ارباع الملعقة الصغيرة) فلفل أخضر (حلو) (نصف كوب) فلفل أصفر (حلو) (نصف كوب) فلفل أحمر (حلو)(نصف كوب).
ذرة مجمد (نصف كوب) جبن كريمي (200 غرام او ممكن مايونيز مع لبن زبادي) مكونات الصلصة الحمراء زيت نباتي (3 ملاعق كبيرة) ثوم مهروس (1 ملعقة صغيرة) صلصة الطماطم (2 ملعقة كبيرة).
طماطم مهروسة (حوالي كوبين) ملح (ثلث ملعقة صغيرة) كزبرة (نصف ملعقة صغيرة) كمون (ربع ملعقة صغيرة) بابريكا (1 ملعقة صغيرة مليانة)
خبز تورتيلا او خبز الصاج ثم الجبن (قشقوان او موزريلا) القليل من الزعتر المجفف القليل من البصل الأخضر (أختياري).
نقوم بوضع خمس ملاعق الزيت بمقلاة ونضيف البصل المفروم والدجاج المقطع ونقوم بتقليب الدجاج والبصل حتى يتغير لونهما ومن ثم نقوم بأضافة الكزبرة والكمون والفلفل الأسود والهيل والبابريكا الحلوة والملحونقوم بتحريكهم جيداً.
ومن ثم نضيف الفلفل الملون (الأحمر والأصفر والأخضر) ونضيف أيضاً الذرة المجمدة ونحركهم ومن ثم نقوم بأضافة الجين الكريمي والذي نستطيع إستبداله بالماينيز مع لبن الزبادي حسب الرغبة.
نقلب الخليط جيداً ومن ثم نطفئ النار وفي مقلاة آخرى نحمص الثوم المهروس بالزيت النباتي ونضيف صلصة الطماطم ونحركها جيداً حتى تاخذ طعم ألذ ومن ثم نضيف الطماطم المهروسة ونتركها تغلي قليلاً.
ومن ثم نقوم بأضافة الملح والكزبرة والكمون والبابريكا وهكذا تكون صلصة انشيلادا الدجاج جاهزة وثم نقوم بتوزيع الصلصة الجاهزة بوعاء البايركس وبخبز التورتيلا او خبز الصاج نقوم بوضع خلطة الدجاج ثم الجبن ونلفها كسندويشات متوسطة حسب الرغبة.
ومن ثم نضع السندويشات في وعاء البايركس ونقوم بتوزيع فوقها الصلصة ونضع فوقها طبقة وفيرة من جبن الموزريلا ونضيف القليل من الزعتر المجفف ونقوم بوضعها بالفرن على حرارة 180د حتى يذوب الجبن ونضعها بالفرن مدة 15د.
