عالمك العربي عالمك العربي

آخر الأخبار

جاري التحميل ...

من أسهل وألذ الاكلات والحلويات الرمضانية

من أسهل وألذ الاكلات  والحلويات الرمضانية


تحظى الأكلات الخفيفة وسريعة التحضير بشعبية عالية بين ربّات المنزل لسهولتها في التحضير وبالاخص في شهر رمضان، فإذا كنت سيدتي تريدين تحضير وجبات خفيفة ولذيذة  لعائلتك وبوقت قليل، فإليك هذه الأكلات والحلويات ستغنيك عن التفكير والحيرة فسنقدّم لك في هذا المقال بعضاً من الوصفات سهلة التحضير.

توست فرنسي

مكون من أربع شرائح توست ويخفق كوب من الحليب الخالي من الدسم مع البيض ونضيف ثلاث ملاعق كبيرة لكل منهما: بديل السكر ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.

السكر البودرة جاهز للأكل طريقة التحضير: اخلطي الخفاقة ومسحوق القرفة وبديل السكر في وعاء حتى تمتزج جيدًا ويحمى الزيت في مقلاة كبيرة.

اغمس كل شريحة من الخبز المحمص في الخليط ثم اقليها في الزيت وعندما يصبح لونه ذهبي وبني، يقلب على الجانب الآخر ضعي شرائح الخبز الرقيقة في وعاء وزيّنيها بالسكر البودرة والقرفة.


القطايف

المكون من خمس قطع من شوكولاتة جوز الهند وكوب وربع ماء دافئ و1 ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة ملعقة صغيرة سكر وكوب واحد من الدقيق متعدد الأغراض.

ملعقة كبيرة حليب بودرة ملعقة كبيرة سميد ونصف ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر والقليل من الملح وملعقة صغيرة من ماء الزهر يستخدم في قلي زيت الذرة وتقدم جانب الشيرا أو الشوكولاته المذابه والفستق ناعم.


ليالي لبنان

المكونة من أربعة أكواب حليب وثلاث ملاعق صغيرة من السكر وكوب وربع سميد ملعقة كبيرة ماء ورد  ظرف اللبان.

مكونات القطر: كوب من الماء كوب ونصف سكر وملعقة كبيرة عصير ليمون أنفق ملعقة كبيرة من الماء الورد للتزين فستق الحلبي مبشور.


سمبوسك محشي باللحم والجبن

وملعقة صغيرة من السكر وكوب ونصف من الماء وثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض وملعقة كبيرة سمن نباتي وملعقة صغيرة ملح.

ملعقة كبيرة خل مكونات اللحم: 500 جرام من لحم العجل أو لحم الضأن، بدون دهن ومقطع وسط ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو السمن أو الزبدة (قد تكون خليطًا).

بصلة كبيرة ونصف مقطعة إلى حوالي 1 سم مربع وقطعة فلفل مفروم وملعقتان كبيرتان من الصنوبر ونصف ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة (رشة فلفل أسود ، رشة بهارات مشكلة ، قرفة ، هيل ، ربع جوزة الطيب ، سماق وملح).

حشوة الجبن: 500 جرام جبنة نابلسية بيضاء مطحونة خشنة أو جبنة عكاوي (متوسطة الملح) 1/4 ملعقة صغيرة من اللبان المسحوق ملعقتان صغيرتان من نشا الذرة ونصف ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير تعجن مكونات العجينة بلطف وتترك لمدة ساعة ويُسكب زيت الصنوبر في الزيت أو السمن في مقلاة ويُترك جانبًا. يقلى البصل مع رشة ملح وفلفل أسود في نفس القدر على نار خفيفة حتى يذبل.

يُرفع نصف البصل (بدون زيت) ويترك جانباً ارفعي النار وأضيفي اللحم مع التقليب السريع لتفتيت أي تكتلات ويُضاف الملح والبهارات ما عدا السماق ويُحرَّك لبضع دقائق على نار عالية.

ثم يُغطى القدر ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا. نرفعها عن النار حتى تبرد ثم نضيف البصل المتبقي والصنوبر والسماق. اعصري الجبن بيديك لإزالة السائل، ثم اخلطي كل الحشوات معًا.

لف العجينة بسمك رقيق للغاية، وقطعها إلى دوائر مناسبة ثم املأها بسخاء ثم ثنيها على شكل نصف دائرة والصق الأطراف، ثم لفها بأصابعك لجعلها على شكل سمبوسة تقليدية.

ضعه على الفور على صينية مملوءة بكمية قليلة من النشا أو الدقيق (يمكنك وضعها في الثلاجة في هذا الوقت).

اقليها بالزيت النباتي على دفعات على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم أخرجها وصفيها على ورق المطبخ وتناولها ساخنة.


البطاطس المحشوة باللحم المفروم

ست حبات بطاطس متوسطة الحجم و250 جرام لحم مفروم نفرم بصلتين ناعماً وملعقة صغيرة من مسحوق ماجي أو مكعب واحد والقليل من الملح ورشة فلفل أسود.

ملعقة صغيرة من البهارات وثلاث ملاعق كبيرة زيت ذرة كأسان من الماء انقعي كوبين من الأرز بالماء الدافئ طريقة التحضير يغسل بالماء الدافئ عدة مرات ثم ينقع لمدة 20 دقيقة.

قشر وحفر البطاطس بالكامل من الداخل، ولا تتخلص من البطاطس المهروسة المتبقية ونضيف اللحم المفروم والبصل والملح والفلفل والبهارات والبطاطا المهروسة ويضاف القليل من الزيت ويقلب حتى ينضج اللحم ويجف الماء.

حشيت البطاطس باللحم المفروم صب القليل من الزيت على قشر البطاطس من الخارج ونضع البطاطس من الحفرة مع البطاطس الأخرى ونضعها في الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقة على الأقل ثم نضيف كوبين من الماء والماجي.

صفي الأرز من الماء وابدئي في الطهي، ضعي الأرز في مقلاة مليئة بملعقتين كبيرتين من الزيت وكوبين من الماء وقليل من دقيق الكونجاك، ثم قدمي الطبقين معًا وهما ساخنان.

شوربة الخضار بالكريمة

المكوّنات ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة وبصلة، متوسطة الحجم، مفرومة فرم ناعم وفصان من الثوم مهروسان وأربع حبات من الكوسا، مُقطّعة إلى قطعٍ متوسّطة.

حبتان من البطاطا مقشّرتان ومقطّعتان إلى قطعٍ مُتوسّطة ونضيف ستة أكواب من مرق الدجاج وكوب من كريمة الطبخ وملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير نُسخّن الزيت في قدرٍ وَاسعة على نار متوسطة، ثمّ نُضيف البصل، والثوم، ونُقلّب جيّداً حتى يَلين البَصل.

نُضيف مُكعّبات البطاطا، ونُقلّب حتى تبدأ بالنضوج، ثمّ نُضيف مكعّبات الكوسا، ونُقلّب المُكوّنات لمدّة خمس دقائق. نُضيف المَرق وكوباً من الماء، ونَترك الشوربة حتّى تَغلي على نارٍ مُنخفضة مدّة عشرين دقيقة.

نُضيف كريمة الطبخ، والملح، والفلفل الأسود، ونُقلّب المُكوّنات ونترك الشوربة على نارٍ هادئة مدة عشر دقائق.

عن الكاتب

shahd bali

التعليقات


اتصل بنا

إذا أعجبك محتوى مدونتنا نتمنى البقاء على تواصل دائم ، فقط قم بإدخال بريدك الإلكتروني للإشتراك في بريد المدونة السريع ليصلك جديد المدونة أولاً بأول ، كما يمكنك إرسال رساله بالضغط على الزر المجاور ...

جميع الحقوق محفوظة

عالمك العربي