عالمك العربي عالمك العربي

آخر الأخبار

جاري التحميل ...

ألذ وأسهل أنواع الشوربات في عشر دقائق

ألذ وأسهل أنواع الشوربات في عشر دقائق

تعتبر الشوربات من أفضل الأطباق التي يمكن أن يقدمها الإنسان على مائدته، وخاصة في الأيام الباردة لأنها يمكن أن تجلب الطاقة والدفء لجسم الإنسان.

وأنواع الحساء مختلفة لذلك يكون تحضيرها سهلاً وفي نفس الوقت سريع الطهي ولذيذ، ولايتطلب تحضير الشوربة مهارات عالية أو تقنيات معقدة.

ويوجد أنواع عديدة من الحساء، وكل نوع من الحساء يميزه عن أنواع الحساء الأخرى سواء في طريقة التحضير أو المكونات، وفيما يلي لمحة عامة عن أنواع الحساء الرئيسية.

شوربة الدجاج بالكريمة


المقادير كوب كريمة وقطعتين من فيليه الدجاج إلى مكعبات صغيرة وطبق صغير من الذرة المهروسة أو الحب ملعقة طحين 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.

ثلاثة أكواب من مرق الدجاج أربع فطر متوسط ​​الحجم (مشروم) وفص ثوم مفروم وملعقتان كبيرتان من الزبدة نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود وملعقة صغيرة ملح ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة طريقة التحضير: سخني الزبدة في مقلاة وأضيفي الزنجبيل والثوم والبصل وقلبي حتى يصبح لونها ذهبياً.

نضيف الدجاج ونقلب حتى يجف ماء الدجاج ويصبح لونه بنياً ذهبياً يُضاف الفطر ويُحرّك حتى يذبل، ثم يُرش بالدقيق وأضيفي المرق والفلفل والملح والذرة وقلبي حتى الغليان ثم غطي القدر وضعيه على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.

أضيفي الكريمة واتركيها تغلي لمدة دقيقة، ووزعي البقدونس على الطبق بعد التقديم.



شوربة القرنبيط المشوي


مكونات الملفوف ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون وملعقة كبيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ملعقة صغيرة كمون وثلاث ملاعق كبيرة زبدة وبصلتان.

ثلاث فصوص ثوم 1/4 كوب دقيق وثلاثة أكواب حليب وكوبان مرق 1/2 كوب كريمة ملعقة بقدونس طريقة التحضير: سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة.

أحضر صينية كبيرة ضعي قطعة من الزبدة في الصينية نقطع الملفوف إلى قطع صغيرة نضيف زيت الزيتون والملح والفلفل إلى الكرنب المفروم.

وزعي الكرنب على الصينية بحيث يكون فوق بعضهما البعض، وضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى يتم تحميص الخبز واترك الدرج ليبرد قليلاً.

ضعي الزبدة في قدر كبير سخني المقلاة على نار متوسطة ويضاف البصل والثوم ثم يقلى حتى ينضج البصل ونضيف الدقيق ونقلب مع البصل لمدة دقيقة أضف الحليب واستمر في التقليب حتى يتماسك الخليط.

يُضاف الملفوف والقليل من الشوربة إلى قدر ويُغلى المزيج. أضف المزيد من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. استخدم خلاطًا كهربائيًا لطحن الحساء جيدًا.

أضف المزيد من المرق حسب الكثافة المرغوبة وأضيفي الكريمة واتركيها تغلي لمدة دقيقة ونضع الحساء على الطبق. يرش البقدونس على الحساء ويقدم وهو ساخن.


 حساء السبانخ والشعير


تحتوي مكونات حساء السبانخ والشعيرعلى الكثير من الشعير المغسول والمطبوخ علبة سبانخ عبوتين من الطماطم المقطعة وثلاث أكياس شوربة دجاج.

ملعقة ثوم مفروم. 1/2 كوب بصل مقطع مكعبات ورشة: ملح وفلفل أسود والقليل من زيت الزيتون طريقة التحضير سخني زيت الزيتون في مقلاة على النار.

يُضاف البصل والثوم ويُطهى على نار متوسطة حتى يتحول لون البصل إلى اللون البني وأضيفي مرق الدجاج والطماطم والسبانخ إلى القدر سخني الخليط حتى تذوب السبانخ يضاف الشعير والملح والفلفل يُغلى الحساء ويُقدم ساخناً.


شوربة العدس بالسلق والليمون


مع كوب من العدس البني وملعقة صغيرة كمون وبطاطس كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة 2 فص ثوم مفروم أربع ملاعق كبيرة زيت وسبعة أكواب من الماء.

أربعة أكواب من السلق المفروم ملعقة كبيرة ملح نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود والنعناع المجفف جاهز للأكل مزيج الليمون: 1/4 كوب ماء وملعقتان كبيرتان من الدقيق.

ربع كوب عصير ليمون طريقة التحضير: ضعي العدس والزيت والكمون والماء في قدر عميق، وضعي القدر على نار متوسطة، واتركي العدس يطهى على النار لمدة 40 دقيقة حتى ينضج تمامًا.


نضيف البطاطس ونطهو لمدة خمس دقائق ، ثم نضيف الشمندر والثوم والملح والفلفل، ونطهو الحساء لمدة خمس دقائق أخرى حتى يغلي.


 حساء المعكرونة بالخضروات

مكونات حساء المعكرونة بالخضروات مكونات عجينة المعكرونة: 2 كوب وثلث دقيق ملعقة صغيرة ملح وثلاث بيضات كبيرة وملعقة زيت زيتون.

مقادير خلطة الشوربة: ستة أكواب مرق وملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة زعفران كوب من ريحان نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود 2 جزر مفروم متوسط ​​الحجم.

ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة وأربع فطر متوسط ​​الحجم مقطع طريقة تحضير عجينة المعكرونة: نضع الدقيق والملح والبيض وزيت الزيتون في وعاء الخلط ونقلب ببطء حتى تتشكل عجينة قاسية وغير متناسقة.

لأن هذا النوع من العجين طبيعي عند عمل عجينة أو عجينة باستا (عجينة إيطالية كن أصعب)اعجن العجينة برفق بين يديك، واعجنها معًا ، ثم ضعها في طبق عميق وقم بتغطيتها بقطعة قماش نايلون أو منشفة قطنية نظيفة واتركها لمدة نصف ساعة على الأقل.

قم بتثبيت أداة تشكيل المكرونة في الخلاط وقم بتركيب الأقراص المناسبة عن طريق تشكيل المعكرونة على شكل أنبوب ووضع الصينية أسفل الخلاط ورش بعض الدقيق عليها.

ضع قطعة من العجين في أداة المعكرونة وقم بتشغيلها بسرعة متوسطة قطعي أنابيب المعكرونة بالحجم الذي تريدينه ، وضعيها في الصينية، واقلبها برفق حتى تغطى بالدقيق، ثم اتركي المعكرونة أو المعكرونة جانبًا حتى تجف لمدة نصف ساعة تقريبًا.

تحضير خليط الحساء: اغلي المرق في قدر عميق على نار متوسطة ويُضاف الملح والفلفل والزعفران والبازلاء والجزر والفطر، ثم يُطهى الخضار ببطء لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.

نضيف المعكرونة حسب الكمية المطلوبة ونغليها مع الخضار تحت حرارة شديدة، وتتراوح المدة من خمس إلى سبع دقائق يُسكب في الحساء ويُرش بالكزبرة ويُقدّم وهو ساخن.


شوربة المشروم مع لسان العصفور

ملعقتان كبيرتان من الدقيق لشوربة الفطر ونصف كوب من لسان العصفور بصلة مقطعة وكوبين من الفطر الطازج المفروم وملعقتان كبيرتان من الزبدة.

أربعة أكواب من مرق الدجاج وملعقة صغيرة ملح نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة طريقة التحضير:

ضع نودلز لسان الطائر في مقلاة واسعة على نار متوسطة وحرك لسان الطائر حتى تتحول المعكرونة إلى اللون الذهبي وضعي الزبدة في مقلاة متوسطة ثقيلة القاع على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة.

يُضاف البصل والثوم ويُحرّك المزيج لبضع دقائق حتى تتكاثف رائحة البصل والثوم أضيفي الفطر وقلبي حتى يصبح طرياً ورائحته لذيذة. نضيف الدقيق ونقلب الفطر حتى يغطى الفطر بالكامل بالدقيق ثم يشوى الطحين.

أضيفي المرق وقلبي جيداً حتى يذوب الطحين وتكثف المرق ، ثم غطي القدر وضعي الفطر على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج بالكامل.

عن الكاتب

shahd bali

التعليقات


اتصل بنا

إذا أعجبك محتوى مدونتنا نتمنى البقاء على تواصل دائم ، فقط قم بإدخال بريدك الإلكتروني للإشتراك في بريد المدونة السريع ليصلك جديد المدونة أولاً بأول ، كما يمكنك إرسال رساله بالضغط على الزر المجاور ...

جميع الحقوق محفوظة

عالمك العربي