كيفية تحضير الحلوى السورية الهيطلية وبأكثر من طريقة
بمكونات سهلة ومتواجدة في كل مطبخ
الهيطلية بالايس كريم
مقادير: نحتاج إلى كيلو من الحليب الطازج وكأس من القطر وكوب آيس كريم بنكهة الحليب نصف كوب نشاء وملعقة ماء ورد ربع كوب من المكسرات حسب الرغبة.
طريقة التحضير نسكب كمية الحليب في قدر على النار ثم نضيف السكر ونتركه على نار متوسطة ونسكب النشا في الكوب ويضاف الماء ويقلب حتى يذوب النشا.
أضيفي النشا إلى الحليب مع التحريك حتى يتكاثف الخليط واضيفي كمية ماء الورد مع التحريك حتى تحصل على الكثافة المطلوبة.
ويُسكب النشاء في الأطباق ويوضع في الثلاجة حتى يبرد وضعي ملعقة كبيرة من الآيس كريم فوق الهيلطية، ثم زينيها بالمكسرات وقدميها.
الهيطلية بالقطر
المقادير: نحتاج إلى كيلوغرام من الحليب ربع ملعقة كبيرة من المصطكي المطحون وكوب سكر وكوب من النشاء وكوب واحد من الماء ملعقة عصير ليمون وملعقة كبيرة ماء ورد.
طريقة التحضير نسكب الحليب في قدر على النار ونتركه على النار حتى يغلي وفي وعاء آخر، نذوب النشا في القليل من الحليب، ثم نضيف المصطكي والسكر مع التحريك باستمرار.
وأضيفي مزيج النشا إلى الحليب مع التحريك باستمرار ويُسكب الهيلطية في الأطباق ويوضع في الثلاجة حتى يبرد ويتصلب.
ولتحضير القطر أضيفي السكر والماء واطهيهم على نار متوسطة، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من عصير الليمون وماء الأزهار وضعي الشراب جانبًا ليبرد.
وعندما تبرد الهيطلية، نخرجها من الثلاجة ونقطعها إلى مربعات صغيرة، ثم نضيف إليها الشراب ولتزين الحطيلية بالمكسرات والقطر.
