الحراق إصبعو هو طبق سوري يشتهر في مدينة دمشق وحمص معروف في بعض دول الخليج ويتكون بشكل أساسي من العدس والمعكرونة والخبز المقلي ولكن وصفة حراق إصبعو التي تشتهر بها مدينة حمص مختلفة المقادير والطعم متميز بسهولة تواجد مكوناته في كل منزل إليكم المقادير وطريقة التحضير:
المقادير:
- خمس فصاص من الثوم.
- نصف ملعقة من صلصة البندورة.
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى مربعات.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة من النعناع اليابس.
- نصف كوب من دبس الرمان.
- 4 أرغفة من الخبز.
- 5 أكواب ماء.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير: نقوم بهرس الثوم ومن ثم نقليه بزيت الزيتون وبعدها نضيف البصل المقطع ونقليهم قليلاً ونضيف صلصة الطماطم ونتركهم قليلا ً وبعدها نقوم بأضافة الماء.
ونتركهم حتى تغلي الماء قليلاً من ثم نضيف النعناع اليابس ودبس الرمان والملح نتركهم مدة عشر دقائق على ناراً هادئة قطعي الخبز إلى قطع مربعة متوسطة الحجم.
وثم نضيف الخبز على الخليط المغلي ونتركهم 15 دقيقة على نار هادئة ونغطي الحلة وتقدم ساخنة للتزين نضع طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة والقليل من البقدونس.
