البيتي فور هو نوع من أنواع الحلوى الفرنسية ويعني اسمها المخبوزات الصغيرة، وتم تحضير الكعكات الصغيرة أو البيتي فور لأول مرة في فرنسا، وتم صنعه لأول مرة في القرن الثامن عشر. وكما أن البيتي فور هو نوع من أنواع البسكويت وهو ذو مذاق لذيذ طري ومقرمش، ناهيك عن الأشكال المختلفة التي يمكن أن يصنعها بيتي فور. وأصبحت محلات المعجنات في الآونة الأخيرة تستخدمه كوجبات خفيفة وصغيرة.
كما أن البيتي فورمن أصناف الحلويات التي يسهل تحضيرها ويضاف إلى أنه لايحتوي على مكونات محددة فنستطيع صنعه من أي مكونات المطبخ ، وترتبط طريقة عرضها بالتعبير عن الفرح والبهجة لذلك، عادة ما يتم استخدام الأربعة الصغيرة في المناسبات والأعياد، سوف أقدم لكم أكثرمن طريقة صنع وبدون الحاجة لشراء منتجات جاهزة من محلات الحلويات.
بيتي فور الفانيليا والشوكولاتة
- سكر ناعم بودرة ( كوب و نصف )
- زبدة مذابة ( 2 كوب )
- فانيليا ( 2 ظرف 10 غرام )
- ملح ( ربع ملعقة صغيرة )
- بيض ( عدد 3 )
- طحين متعدد الاستعمالات ( 4 اكواب )
- بيكن باودر ( 1 ملعقة كبيرة )
- اضافة ربع كوب طحين الى قسم
- اضافة ربع كوب كاكاو الى القسم الثاني
- تحشى بالمربى او الشكولا
نضع كوب ونصف من السكر الناعم بوعاء ونضع فوقه الزبدة المزابة والفانيليا ونقوم بخلط المزيج مدة خمس دقائق وأثناء الخفق نضيف البيض بالتدريج، وبوعاء اخر نقوم بنخل اربع أكواب الطحين والملعقة الكبيرة من البيكن باودر، ونضيف الطحين فوق خليط البيض ونقوم بخلطهم جيداً، نقوم بقسم الخليط إلى قسمين ونضع ربع كوب من الطحين ونضع ربع كوب من الكاكاو إلى القسم الثاني، وبعد أن قمنا بعجنهم بشكل متفرق نغطيها ودخلها بالثلاجة لمدة نصف ساعة، وبعد إخراج العجين من الثلاجة تقومبتشكيل البيتي غور على حسب الرغبة، وندخلها بالفرن الحامي مسبقاً على درجة حرارة 180د لمدة ربع ساعة تقريباً، ونستطيع تزينها بالمربى أو الشكولاتة.
بيتي فور سادة
- سكر ناعم بودرة ( كوب و نصف )
- كوبان من الدقيق.
- زبدة مذابة ( 2 كوب ).
- بيض( عدد 2 ).
- فانيليا (2 ظرف 10غرام).
- ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
- مربّى للتزيين.
اخلطي البيض والزبدة في درجة حرارة الغرفة، ثم اخلطي السكر والفانيليا جيدًا. نخلط الدقيق مع البيكنج باودر ونضيفه لمزيج البيض ونخلط جيداً حتى نحصل على عجينة طرية ثم نضع العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة دقيقة حتى ترتخي. نقطع الكيكات الصغيرة بالشكل المطلوب حسب الحاجة ، نضعها في صينية الخبز، ثم نضعها بالفرن الحامي مسبقاً على درجة حرارة 180 د متوسط الحرارة لمدة 15 دقيقة أو حتى تتحول إلى اللون الذهبي. أخرجنا الصينية المصنوعة منزليًا من الفرن، ووضعها جانباً لتبرد، ونستطيع تزينها بالمربى أو الشكولاتة.
